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十兵衛

一人で気軽に　

1,000円未満

投稿日時 2008年02月20日

上品な豚骨＆濃厚魚介だしが美味しい和風つけめん

ＪＲ山手線または都営三田線・巣鴨駅から白山通りを千石方面に徒歩５分、看板に「東京とんこつ」と掲げられたラーメン＆つけめんのお店です。店内はカウンター１５席、入り口の券売機に替玉半玉無料サービスとの張り紙がありました。

メニューはらーめんが６００円～　和風つけめんが１．５玉７５０円～で、トッピングや麺の量により価格がアップします。トップメニューにはお店のオススメなのか「十兵衛らーめん８００円」の文字が・・・写真を見ると具材全部入りの豪華版ラーメンのようです。試しに「和風つけめん１．５玉（７５０円）＋味玉（１００円）」を注文してみました。

出された麺は細めの縮れ麺で、硬くもなく柔らかくもなく適度といえば適度な茹で具合・・・可もなく不可もなくといったところで、これはお店の個性、お客の好みの問題かもしれません。　驚いたのはつけ汁のレベルの高さで、鰹節などの超濃厚魚介だしが美味しい味覚神経を直撃！　思いのよらぬ感動でした。「東京とんこつ」と掲げられた看板から想像して、もっとコッテリしていて豚骨の香りが強烈かと思いきや・・・豚骨特有の臭味は全く感じず、僅かに感じるほのかな香りは相当上品な仕上がりです。たくさん入っている万能ネギの香りもＧｏｏｄでしたし、塩分や油分も適度なレベルでとても美味しくいただけました。標準具材は麺の上にバラチャーシュー１枚、味玉半分、メンマたくさん、そしてオプションの味玉１個・・・賑やかなトッピングでした。バラチャーシューはトロける美味しさで、肉好きにはたまらないでしょう。味玉の完成度はこれまた２９００好みの域・・・ダシのしみ具合と琥珀色に光ったトロトロした黄身がとっても美味でした。このお店はチャーシューと味玉のトッピング（増量）はオススメです。

最後のスープ割りはご主人自ら、アツアツの豚骨スープを急須に入れて出してくださいました。試しにこのダシをレンゲに注いで飲んでみたら、透き通ったような美味しさの豚骨スープで、このスープが上品な風味を醸し出していることがわかります。このスープでしたら、麺はもう少し硬い丸太麺が２９００好みですが、スープ＆チャーシュー＆味玉の美味しさに見事にノックアウトされました。