カフェで、都市の活気と文化をつくりたい。
ヨーロッパには、長い歴史を持つカフェの文化があ
ります。それはまた同時に人々が楽しくおしゃべり
に興じたり、政治や芸術の議論を熱く戦わせたり、
人々の連絡先となるところでもあったようです。宮
越屋が作るカフェも、都市生活の中で、毎日何かが
生まれたり盛り上がったりするような、居心地の良
いオアシスであり開かれたメディアでありたいと思
っています。そして「一日に一度、気に入ったカフ
ェで過ごす。とびきりおいしいコーヒーのある時間
を」私たちは、生活のそんなゆとりを、都市に暮ら
す人々に何よりも大切にしていただきたいのです。
